1516年的啤酒纯净法,竟然有这么多小秘密?

天子国际

2019-06-13

  天子国际:据南京市规划资源局公布,全年计划出让增至900公顷,其中住宅用地增至620公顷。  南京工业大学副教授吴翔华认为,全国大部分城市在增加土地出让。若土地市场进一步升温,地方楼市调控政策也可能随之加码。  天闻频道  近日,中科院国家天文台科研人员首次捕捉到星际暗云的诞生,这是人类首次观测到正在诞生的分子暗云。

  《让我陪你重返狼群》李微漪著安徽少年儿童出版社2017年6月  【看点】一人一狼,穿越一千里,历时二百天,历经千辛万苦,遭遇九死一生!狼妈与狼孩不离不弃,生死相依,勇敢走向草原深处,只为找到能接纳你的狼群,只为陪你重返狼群!一部催人泪下的生命之书,一个不可复制的真实故事。打开本书,一起来分享现实版的“与狼共舞”。

1516年的啤酒纯净法,竟然有这么多小秘密?

  活动期间还为饕客们献上了马来西亚各民族传统舞蹈表演、传统服饰时尚走秀,以及马来西亚特色美食、白咖啡、原调料等原产商品展示等,通过一系列活动,展现这个富有生机的多元化、多种族、团结凝聚的东南亚国家。让北京民众不出国门也能享用地道的顶级马来西亚美食盛宴,在寒冷的冬日里,让美食客们不但一饱眼福,还将一饱口福。此次与北京中国大饭店联合举办的“2015马来西亚美食文化节”活动时间2015年12月4日-12月10日,为期7天。

  这类高血压部分合并低血钾,有些则不会有任何临床症状,需要专科医生进行鉴别。根据美国内分泌协会的推荐,高血压患者如出现以下情况,建议进行内分泌性高血压筛查:持续性高血压(血压150/100毫米汞柱,3次);联合使用3种常规降压药物(含利尿剂),血压仍大于140/90毫米汞柱;联用4种及以上降压药才能将血压控制在140/90毫米汞柱以下;高血压伴自发性或利尿剂所致的低血钾;高血压伴肾上腺意外瘤;高血压伴呼吸睡眠暂停;有早发高血压家族史或有早发脑血管意外(低于40岁)的高血压;有原发性醛固酮增多症的一级亲属,且患有高血压。在确诊内分泌性高血压后,多可通过手术或其他方法进行治疗。比如,肾上腺肿瘤、垂体瘤等原因引起的高血压,可以在手术去除病因后,最终获得治愈,同时减缓甚至阻断高血压并发症,延长生命。▲

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    中林候鸟旅游规划设计院院长韩云峰表示,“很多景区都很重视文化在旅游中的作用,有时却不知道该怎么用。一些地方甚至拿低俗当文化,游客意见很大。”  深挖资源,产品供给要创新  “文化+旅游”离不开特色元素、特色文化与旅游的深度融合  日前,在第十四届中国(义乌)文交会浙江非遗生活馆里,举办了一场别开生面的发布会,会上公布了100项浙江省优秀非遗旅游商品,涉及雕刻塑造、金属加工、器具制作、纺染织绣、漆器髹饰、剪纸刻绘、编织扎制、陶瓷烧造等13类。  “从浙北平原,到浙西浙东丘陵,再到浙南山地,滨海岛屿,山河湖泊,多姿多彩的地理风貌,形成了别具一格的文化风情。”浙江省文化和旅游厅非遗处处长胡雁认为,只有越来越多的非遗项目走出博物馆,走进普通百姓的旅行生活,传承千年的传统非遗文化才能永葆青春,薪火相传。

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世界啤酒大国之一德国,有一项很古老又谜团重重的法规——巴伐利亚纯净法(BavarinaReinheitsgebot),也就是我们常说的1516啤酒纯净法。 巴伐利亚是德国面积最大的联邦州,最出名的特产,当然就是啤酒了。

我们要聊的这个1516(巴伐利亚)纯净法,对巴伐利亚地区的啤酒是影响最大的。 图后人对这项法令中心思想的理解,一句话就可以概括了:1516年巴伐利亚公爵威廉四世颁布这项法令,规定了啤酒的酿造原料只能是大麦、清水和啤酒花。 巴伐利亚纯净法对德国啤酒产生了非常大的影响,也多多少少影响了全世界的啤酒酿造者。 有人说它是世界上最古老的食品安全法,也有人奉它为啤酒酿造行业规范的祖先。 图但很多人不知道的是,1516年颁布的啤酒纯净法,根本不是为啤酒行业量身打造的,这个在此后的几百年里呼风唤雨的法令,早就已经走下神坛了。

现在对纯净法的很多认识,其实都是有误区的。

啤卡丘就来跟你们聊聊,这个纯净法,背后到底有什么小秘密!纯净法只是对啤酒原料进行了规定?即使是维基百科,它也只含糊其词的说了一句:主要内容是规定了啤酒原料。

图这就是维基百科的不对了,事实上,在纯净法的全文中,大量的篇幅是用来规定啤酒销售的价格的,规定原料的部分,就如同啤卡丘给你们解释一样,只用了一句话。 后世认为规定原料是主要内容,大概是因为这一小部分才是最深刻影响到整个德国啤酒酿造的吧!纯净法是世界上最古老的啤酒法令?有不少写1516(巴伐利亚)纯净法的文章,都会提到这个看起来好像很了不起的称号。 然鹅,啪啪打脸的是,纯净法真的不算是世界上最早规定啤酒酿造标准的法则。 图要知道,1516年的巴伐利亚纯净法是由1487年慕尼黑公国啤酒纯净法演变过来的,并不是“原创”。 只不过1506年,慕尼黑公国和巴伐利亚公国再度合并,这条啤酒纯净法也收到了巴伐利亚的法规里。 1516年,巴伐利亚公爵威廉四世正式颁布之后,这个法律在整个巴伐利亚的土地上生效了。

纯净法里本来就有酵母?还真不是。 都说了1516(巴伐利亚)纯净法规定的,酿啤酒只能用啤酒花、大麦和清水。

那有人就会问了,没有酵母发酵的啤酒还能喝吗?图酿完酒后的沉淀物里其实就有酵母,但人们仅仅是知道沉淀物可以产生啤酒的气味,就放进下一桶啤酒里进行酿造。 实际上,在1857年的法国微生物学家LouisPasteur第一个证明酵母是啤酒产生酒精的关键之前,人们是不知道酵母的存在的,而是将啤酒称为:上帝的杰作。 了解了酵母是啤酒的灵魂之后,1906年,啤酒纯净法才通过修订增加了酵母作为原料之一。 纯净法的颁布只是为了提高啤酒品质?表面上看,纯净法严格规定了啤酒的原料,有效地改善了当时酿酒厂什么东西都往酒里加的局面。

(香料、水果还有杂草之类的???)实际上,1516(巴伐利亚)纯净法尽管在一定程度上规范了啤酒的酿造原料,让巴伐利亚的啤酒有了统一的标准,但也是有经济、社会等因素考量的。

图我们都知道德国有著名的小麦啤酒,还有用黑麦芽酿造的黑啤酒,但这两种麦芽都是用来做面包的原料。 所以有人推测,这个1516(巴伐利亚)纯净法还是为了控制粮食原料而颁布的,防止饥荒的发生,还在一定程度上防止酒商和粮食商抢夺原料。

图还有一种说法,比较有商战风云的味道:据说立法的背后有着巨大的利益,巴伐利亚的Wittelsbach家族(就是贵族)颁布,但很快他们就开始对外出售小麦啤酒的酿造权。

纯净法只有一个版本?喝过自称是“严格遵循纯净法”的德国啤酒的人,肯定看到过有些啤酒瓶上写的是:遵循德国啤酒纯净法(GermanPurityLaw)。

德国啤酒纯净法(GermanPurityLaw)是根据巴伐利亚纯净法演化的,比起旧版,德国啤酒纯净法(GermanPurityLaw)宽松很多。 图德国啤酒纯净法:下层发酵啤酒只能使用大麦麦芽、啤酒花、水和酵母。

而上层发酵啤酒可以包括大麦麦芽、啤酒花、水、酵母、蔗糖、甜菜糖或其他糖、改性淀粉和衍生自任何上述糖类的着色剂。 真正传统的1516(巴伐利亚)纯净法在1987年就被欧洲法院正式废除了。 但严谨到不可思议的啤酒厂商们,有不少还是默认遵循这个法规。 但是,现在不继续遵循这个传统啤酒纯净法的德国啤酒,并不代表就是品质不好的。

图那其实买啤酒的时候,看啤酒的酒标上的英文,就可以知道这款啤酒是不是遵循了1516(巴伐利亚)纯净法或是德国啤酒纯净法(GermanPurityLaw)。

图:“遵循德国纯净法(GermanPurityLaw)”图:遵循1516(巴伐利亚)纯净法除了以上这几个常见的误区,纯净法还有一个小故事。 2013年,德国为纯净法申请了世界非物质文化遗产名录。 结果2016年,也就是纯净法诞生500周年,但世界非遗却拒绝了......图虽然说纯净法确实是啤酒历史上一个不可遗忘的里程碑,它的规矩,逼着德国人不停地发明酿酒新“姿势”,不得不用各种自创的方式来代替那些不能添加的料。

但是,这个古板的法则也在很大程度上限制了巴伐利亚的啤酒发展。

直到2015年,巴伐利亚酿造者协会才通过了一项支持“修订纯净法”的决议,给了那些添加《纯净法》规定之外的天然成分的啤酒合法身份。

但直到现在,尽管德国其他地区的啤酒都该发展都发展了,可奉行纯净法最严格的巴伐利亚地区,还是不允许各种类似“牛奶世涛啤酒”的“混合啤酒”在这里生产。

图所以,古老的1516啤酒纯净法很有历史价值,但刻板也是真的。 啤酒市场上真正严格按照巴伐利亚纯净法酿造的啤酒也不是很多,但如果去到巴伐利亚,还是可以喝到一些很“纯净”的啤酒的!来源:啤酒日报。